下雨后种什么菜好吃呢

农村庭院，是我们民居的一大特色，不但能够拥有一个独立的院落空间，阳光通透、空气流通性很强，大门一闭，就是一个独立的小世界，院落不但可以种植一些树木遮阴纳凉，起到改善环境的作用，很多时候还都爱种植一些蔬菜瓜果，花花草草，作为点缀之用，最大的优点还是种植蔬菜，对于种植蔬菜，我们要是说是世界第二，这个第一是没人敢来争抢的，只要有哪怕一丢丢的空地，我们都会利用起来，去种植一些瓜果蔬菜，尤其是农村庭院之中，最为的多见。

根据地域的不同，每个地区都有各自适宜种植的蔬菜，像棒奔霸这里的河北南端，都爱种植一常见的蔬菜，在不同的季节进行种植，都有不错的收获。

春季：春季是一个播种的旺季，也是诸多蔬菜开始种植的时刻，像菜园子里面的五虎上将：辣椒、黄瓜、西红柿、茄子和豆角，是最常见的种植品种，家庭院子亦是如此，这几种常见的蔬菜，春季都是可以进行种植的，除了这几种最常见的蔬菜之外，还可以在春季种植韭菜、菠菜、小白菜，尤其是春季种植韭菜，更是最佳的时刻，种植上几垄韭菜，可以连续收割好多年，懒人蔬菜的名字不是白当的。春季也是种植蔬菜最多的季节，几乎所有的蔬菜在这个季节都可以进行种植，根据当地的实际情况，选择适宜的蔬菜进行种植，都有不错的收获。

夏季：气温慢慢的开始炎热，高温的蒸腾，也是一个种植旺季，这个季节期间，春季种植的蔬菜，大都已经到了盛果期间，但也可以在进行其他品种的蔬菜种植，种植一些喜欢炎热，不怕酷暑的，生长速度奇快的蔬菜，像空心菜、油麦菜、小白菜、油菜、茼蒿，墙根之地种植一些丝瓜、南瓜、苦瓜、扁豆角，这些都是农村春季最为多见的蔬菜瓜果种植品种，夏季的炎热，能够很快的发芽生长，在极短的时间之内，就能够挂果收获，夏秋之际，是农村最不用买菜的季节。

秋季：秋季是除了春季之外，另外一个播种的旺季，很多喜欢凉爽的蔬菜瓜果，在这个季节里，都开始了播种、种植，像秋黄瓜、豆角，喜凉的芹菜、菠菜、大白菜、萝卜、苤蓝、香菜、秋季韭菜、小茴香诸多喜欢凉爽适宜气候的蔬菜，在秋季种植，生长是相当适宜的，秋高气爽的环境对于蔬菜的生长，也极为的有益，能够在极短的时间收获，作为秋冬之际，我们的主要蔬菜来源，秋季也是一个丰收的时刻，北方的菜园子这个时候，是最为丰满的。

冬季的农村庭院，像我们这里，大都喜爱种植一些越冬的蔬菜，像使用一些简易的小拱棚，里面会种植一些冬菠菜，大蒜，香菜之类的喜欢寒冷的蔬菜，只要不低于5度的环境，这些蔬菜都是可以很好的生长，有的还会掐着点，正值春节期间开始采收，过年的时候采摘自己种植的蔬菜，那种味道也是极其浓郁的。

拓展好文：原创下雨后才冒出来的野菜，有人专门去捡，晒干后1斤能卖200元

大多数可以食用的野菜，一般生长在春夏两季，如包饺子的绝配荠菜、喜恶参半的香椿、凉拌吃的马兰头，滋味各异的野菜赢得了不少人的喜爱。但有一种野菜，即便在寒冷的冬天也能生长得很好，一年四季分布在大江南北，甚至在零下30度的南极洲也能生存，它就是学名称之为普通念珠藻的野生藻类，也被称为地皮菜、地木耳、雷公菌等。

这种藻类样子长得很丑，黑褐色的黏糊糊的，一眼看上去很难和美味联系到一起。在水分充足的雨后，这种藻类才会结束休眠状态，开始大量繁殖，石头缝中，路边草堆中，那些不起眼的地方，一夜之间就能长出来很多，太阳出来后又会迅速的凋零，很多深知其鲜美的人们，总会在雨后专门去捡，拿回家炒鸡蛋、炒腊肉、煲菌汤都是难得的优质食材。

地皮菜采集并不容易，需要一个个的从地上抠出来，因为多生长在草丛中，地皮菜本身又很黏，会有很多泥土和杂草附着在上面，清洗的时间甚至比采摘的时间还要长，吃上一次地皮菜还是相当不容易的。清洗干净晒干的地皮菜，因为质地很轻，在市场上都是论两来卖的，一斤的售价甚至高达200元，是黑木耳的好几倍，算得上是一种昂贵的野菜了。

所用食材：地皮菜一碗，火腿一块，鸡蛋一个，洋葱半个；蚝油2勺，盐适量。

地皮菜清洗干净后，放入开水中焯水20秒后捞出控干水分备用。

一个鸡蛋加盐放入碗中打散，火腿切丝，洋葱切丝备用。

地皮菜捏干水分，如果想炒得嫩一些也可以不用捏水，倒入鸡蛋碗中拌匀。

锅中多放一些油，烧至七成热后加入地皮菜和鸡蛋液炒至定型，翻炒成大块。

加入火腿丝和洋葱丝，翻炒1分钟左右出香。

加入2勺的蚝油，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

地皮菜是一种藻类，藻类往往都含有很高的营养价值，地皮菜属于高钙食材，雨后从休眠状态复苏的地皮菜会通过菌丝迅速地对钙为主的矿物质进行大量吸收。另外铁、铜、锌、硒等微量元素含量也相当丰富，营养又美味的地皮菜，是不折不扣的大自然恩赐。