第一道菜——孔门豆腐
孔门豆腐，就是熏豆腐。熏豆腐是曲阜的风味小吃，当地人将豆腐吊在松枝上，以松树锯末的微火，将豆腐两面熏成金黄，口味中有一种独特的清香，而且豆腐仍保持软嫩的口感。烧熏豆腐一菜，是以青葱、青辣椒爆炒，酌加酱油、糖调味，香辣下饭，是孔府常吃的家常小菜。
第二道菜——阳关三叠
阳关三叠，又名三层鸡塔。最外层是蛋皮，中层是鸡肉末，最里层是油菜，以锅塌的方法煎得酥、香、脆，切块食用，非常别致，索价四十八元人民币。后人为唐诗人王维所作的《渭城曲》谱为送别的曲子，名为“阳关三叠”，被孔府菜借用为菜名，因为它是以蛋皮、鸡肉、青菜叶三种食品，重叠而成菜的，多在孔府的伐行宴会中食用，以表达主人的送别情意。
第三道菜——带子上朝
带子上朝，又名“百子肉”，始于清代，来源有段典故。话说孔子后人自受封为衍圣公后，享受一品官的待遇，有携带儿女上朝的殊荣。在清光绪二十年时，第七十六代衍圣公孔令贻之母，带着儿媳妇进京为慈禧太后祝寿，返回曲阜后，族长摆宴接待。内厨为颂扬孔氏家族的殊荣，特以五花猪肉，内嵌莲子制成此菜，取名为“带子上朝”，寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，永为官府门第，世袭爵位不断，寓意新颖，深得孔令贻的赏识。
此菜以火候取胜，将肉香与莲子香融为一体，酥软香甜。当真是“烂而不糜，脆而不腻，入口即化”。提醒一句，如果大家在曲阜吃不惯，肯定是大厨的火候没有掌握好。这道菜比较贵九十八元。还有另一种版本的带子上朝，在孔府宴席当中出现，是一只鸭子带一只鸽子，一大一小放入盘中，属于名贵菜了，有钱的朋友们可以去尝试一下。
第四道菜——诗礼银杏
诗礼银杏，将银杏的果实以蜜汁、桂花酱焖熟，盘有五六十颗之多，银杏酥烂，酱汁清甜，并带着淡淡的桂花香，真是道出色的甜点。据说那本就是孔府宴的大件甜菜，是专门款待贵客用的。
据说这道菜有个有趣的典故，因当初孔子教儿子孔鲤勤学诗礼的时候，曾说：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”后人传为佳话。后来孔子后裔自称为礼仪世家，第五十三代衍圣公在府内盖了座“诗礼堂”以资纪念。堂前有两株参天大树，高达二十米，一株为唐槐，一株为宋银杏，历经千载风霜，至今仍然枝叶繁茂。孔府每年收获银杏果实，用以做成珍馐美味，诗礼银杏因而得名。售价只有四十八元。
一道汤菜——“汤龚鸡汤”
“汤龚鸡”一菜，也就是带汤的芙蓉鸡片了。清汤中浮着雪白的鸡片，配着鲜红的胡萝卜、碧绿的菜心、乌黑的香菇，赏心悦目。
这道菜的制作似易实难，坊间的餐馆往往偷工减料难怪滋味大大不如。正宗做法是先将鸡里脊肉用清水泡白，剔去白筋，用刀背砸成细泥，挑去细筋。把肥肉膘也砸成细泥，和鸡泥拌匀在起，然后放入大碗内，先加入少许清汤，顺着一个方向搅，边搅边加入鸡蛋清，最后再加入盐、太白粉、料酒、清汤，搅成鸡茸浆。然后，锅内放入白油，烧至三四成热时，用手将鸡茸浆分次放入油内，边放边推动炒锅，待鸡片浮至油面时取出，放入开水中冲去浮油，吸去水分。炒锅内留油少许，放入葱、姜爆香，随即放入鸡片、胡萝卜、冬菇、菜心等配料，倒上调好的清汤拌匀，即可上桌。
2、菜有几种称呼？食用器官分类法，分为根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类等五种称呼。
蔬菜(vegetables)指可以做菜、烹饪成为食品一类植物或菌类，可提供人体所必需多种维生素和矿物质等，如糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等，常见分类包括“植物学分类法”，“食用（产品）器官分类法”，“农业生物学分类法”，按照食用器官分类法，分为根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类等五种
3、四味碟是哪四种？四味碟是指四种不同的小菜或小吃组成的一种传统中式餐饮形式。四味碟中的四种小菜或小吃可以因地区、季节、口味等不同而有所变化，但通常是指以下四种：.糖醋里脊：里脊肉切成小块，经过炸制后，再加入糖和醋，烹制而成的甜酸口味的肉类菜肴。2.宫保鸡丁：鸡肉切成小块，加入花生米、青椒、干辣椒等食材，经过炒制后，形成味道麻辣、微甜的菜品。3.水煮肉片：猪肉切成片状，与豆芽、青椒、干辣椒等食材一同下锅，烧开后加入调味料，煮熟后即可食用。4.麻婆豆腐：豆腐切成小块，与牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料一同烹制而成的麻辣豆腐菜品。
4、四种辣是哪四种？“四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒，虽然都是“辣”但“靶子不同”：葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这几样是老百姓家里常备的调味菜，好吃、不贵，而且有药用功能。
5、一年级水果蔬菜分类几种分法？1、按类别分，蔬菜分一类，水果分一类；
2、按性质分，寒性分一类、温性分一类。
3、按食用特点分，有核的分一类，剥皮的分一类。
4、按颜色分，绿色一类，红橙色分一类，**分一类。
5、按养生情况分，心肝脾肺肾——红青黄白黑。也就是说红色补心，**补脾等等。
6、按大小分、形状分，想怎么分就怎么分。
拓展好文：带你认识5种常见辣椒、它们的特性及使用方法，非常受用！
我国辣椒种植面积广、品种也多，不同辣椒在香味、辣度以及用法上也都略有差异，今天我们就带大家来具体介绍下以下5种辣椒的特质及应用。
首先是辣椒中的“明星椒”，二荆条。
二荆条体型较为粗长，常被用来干制，皮是皱巴巴的，颜色呈暗红色；香味很足，但辣度较低，是属于比较柔和的辣椒了。
一般会被制成辣椒面熬成辣椒红油，颜色鲜艳，看着就令人食欲大开。
第二是辣椒中的“黄金配角”，美人椒。
美人椒有绿色、红色两种颜色，多以鲜椒方式被食用，几乎很少会干制。美人椒辣度比较低，肉质较厚，籽少，但因其红色素含量非常高，所以颜色特别红亮。
但无奈如此鲜亮的美人椒总是“配角”，一般都是跟青辣椒一起搭配，起到为食材配色作用。
第三是小米辣，这个爱吃辣的人应该都特别熟悉。
小米辣与前两者比，辣味更足，大多来自云南和湖南，也有少量来自四川。
这个小米辣无论是新鲜的还是干制的，在饮食领域都是个“香饽饽”。
新鲜的小米辣可以炒菜或者凉拌菜，干制的小米辣用热油一炒制，那个香味真的是满屋飘香，辣味也更浓郁。
第四是朝天椒，这个辣椒相信大家也不陌生，皮薄籽多，辣度非常高。
食用的时候多用干制的朝天椒，炒、炝、煸无论哪种方式都能让你辣到过瘾，能吃辣的人绝对吃一次想一次。
最后一个是子弹头椒，这个同样也是个辣味中的狠角色，辣味浓郁，颜色红亮。
新鲜的子弹头辣椒可以制作泡椒，也可以用来做红汤。
但大部分还是被用来干制，干制的子弹头辣椒不仅活跃在各大香辣菜的视野，而且还经常被用来制作辣椒粉和红油，
每一种辣椒虽然都是辣椒，但其中的差异也是有的，包括同一种辣椒鲜食和干制其中的差异也是存在的，鲜辣椒不易储存，容易腐坏，所以现在很多川湘菜都使用干辣椒用来调味；
干辣椒与鲜辣椒相比，辣味更足，香味也更浓郁，对于辣椒种植户来说，简单把采摘的鲜辣椒进行干制，也能提升产品附加值，增收收益。
要干制辣椒，现在应用比较多又方便快捷的就是辣椒烘干机。
辣椒烘干机是专门用于辣椒烘干且能适应大批量烘干作业的机械化设备，日烘干量可达到几吨到几十吨之间；
而且自动化程度高、能够自动上料、自动烘干、自动出料，非常省时省力高效率，非常受用户的认可和青睐!