会有适当的降低。因为一般水果中都含有大量的水分，在浸泡的过程中会析出一部分，所以在一定程度上果酒的酒精浓度会降低。而对于水分不多的水果来说，酒精浓度下降程度不会太大，但是也会有所下降。
而且在制作果酒的时候，有一些制作方法中是需要加入白开水或者其他的液体的，则酒精浓度也会下降。
3、果酒用多少度酒合适？泡果酒需要使用12-24度的白酒1，但建议选择50度以上的白酒来进行制作果酒2。因为水果里面的水分含量是非常多的，如果选用低浓度的白酒进行制作的话，泡果酒的时间如果太长的话，它是非常容易散味的。
4、水果上用哪种的糖粉？：一般使用细砂糖，不建议使用糖粉。
解释原因：
1.糖粉不易均匀附着在水果表面，容易产生吸附不匀的情况。
2.糖粉呈现细粉末状，容易产生扬尘，不利于健康。
3.糖粉相比细砂糖口感过于甜腻，容易影响食品的口感。
内容延伸：
水果上面撒糖粉的做法来源于欧式糕点，它在糕点表面形成一层细腻的糖霜，可增强糕点的美感和口感。但水果表面糖霜浓度较低，只具有装饰作用，不如糖浆或者糖霜能够增强口感，因此不建议使用糖粉。
具体步骤：
1.准备水果和细砂糖。
2.把糖洒在水果表面，轻轻用手掌按压，使糖均匀粘在水果上。
3.等待几分钟，直到糖完全融化后即可享用。
注意：为保证水果的口感和营养价值，请勿超量添加糖分。
5、水果泡酒注意事项？做水果酒的步骤和注意事项:
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。
4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。我酿杨梅酒时用的就是第二种清洗法，用高度米酒洗杨梅，一次可以少放点酒，少放点杨梅，不至于浪费酒。
6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒曲、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些，以500克水果添加500ML，甚至更多的白酒为宜。
8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。
9、酿酒过程中出现的一些现象。比如，酿酒过程中水果酒出现了一层膜，这是正常现象，千万别以为意味着失败，但如果结成的是绿色的膜，就是发霉产生了毒素。这也意味着酿酒失败。另外，酿酒过程中因为发酵，所以容器中的酒和水果不要装的太满，一般以八分满为宜。
拓展百科知识：农药中毒大量接触或误服农药，人会出现头晕、头痛、全身乏力、多汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷、呼吸困难等症状。还会出现特殊症状，入瞳孔明显缩小、嗜睡、肢体震颤抖动、肌肉纤维颤动、肌肉痉挛或癫痫样大抽搐、口中有金属味、有出血倾向等。为了预防农药中毒，应当做到以下几点：身体虚弱、有病、年老者，怀孕期和哺乳期的妇女、未成年人，不要从事管理和使用农药的工作。一旦发生农药中毒后，如果是口服中毒，要立即洗胃，同时催吐，并且使用药品解毒。
果蔬的农药残留是个让大家头疼的问题，关乎舌尖上的安全，任谁也不敢忽视。
农药种类繁多复杂，不同农药的化学性质有差别，在不同果蔬上的残留水平也不同。蔬菜水果又特性各异，至今没有一种方法可以万能到适合所有蔬果、去除所有农残。
结合各篇文献向我们展示的实验数据，来看看流行的这10种果蔬农残去除方法到底效果如何？
传统方法
1、 自来水清洗
这是家庭最常用、最简单的一种方式。
自来水浸泡10~15分钟，再在流水下冲洗、搓洗。
搓洗最重要，因为不少农药在水中溶解性很差，靠的就是机械运动来去除。
文献数据:
清水洗黄瓜、草莓，吡唑醚菌酯和嘧菌酯的去除率为22.45%~44.41%；
清水洗西梅，乐果、倍硫磷去除66%~68%；拟除虫菊酯去除21%~27%
2、 小苏打、食用碱清洗
碱性，能够破坏有机磷农药。
选用1%或5%的小苏打水溶液，洗后用清水漂洗。
虽然能够分解有机磷农药，但有的农药分解后的产物可能也有毒。
农药种类繁多，有机磷只是一部分。
文献数据：
碱水清洗白菜、韭菜，农残去除率达到33.96%~50.35%
3、 淡盐水清洗
杀菌、渗透、安全；作用有限
一般用1%或5%的淡盐水，浸泡5~10分钟，再用清水漂洗。
本身具有消毒杀菌作用。
淡盐水浓度高于果蔬中细胞液浓度，从而让果蔬中残留的可溶性农药渗透到淡盐水中。
淡盐水清洗作用有限，适合的农药种类也有限。
文献数据：
淡盐水清洗金桔上残留的百菌清：去除率59.4%~71.8%；
淡盐水清洗油麦菜、芹菜、花椰菜残留的甲拌磷，去除率43.9%；
淡盐水浸泡莴苣15分钟，去除毒死蜱40%；
4、 淘米水、面粉水清洗
碱性、黏度大
淘米水呈弱碱性，放置一段时间后，碱性会比较明显。
面粉水的碱性比较弱，效果不如淘米水。
和小苏打一样，碱性能破坏分解一些农药，尤其是有机磷农药。
另外淘米水和面粉水的黏性可以吸附果蔬表面的一些化学物质。
特别适合葡萄、草莓等无法去皮、不容易清洗的水果。
最重要的是容易获得，家庭使用很方便。
不过有些大米中本身就含有农药残留，用淘米水清洗并不如我们预想的安全，存在未知的风险。
文献数据：
蔬菜（叶菜、果菜）在淘米水中浸泡5~10分钟，可有效去除腐霉利残留。
淘米水对韭菜中的二嗪磷、毒死蜱、乐果、杀扑磷有降解效果，去除率在50%以上。
5、 去皮去根
有效，范围有限。
“去皮”只针对某些水果、果菜类蔬菜，像叶菜、草莓、桑葚等就不适用。
有些农药内吸性强，渗透性强，已经渗入到果肉中，去皮也无法去除。
文献数据：
马铃薯削皮后，对DDT、乐果、马拉硫磷等农残的去除率可高达70%以上。
番茄去皮，可去除80%的六氯苯林。
韭菜去掉根部，可以去除较多残留农药。
6、 日光照射
多光谱效应；对光稳定的农残无作用
有些农药对光的稳定性比较差。日光照射能破坏分解果蔬表面的这类农残。
文献数据：
蔬菜在日光下晒5分钟，部分有机氯农药的残留量减少56%。
7、 焯水
去除效果好；小心营养损失
较适合需要加热食用的蔬菜
比一般清洗多了加热，一些农药在高温下不稳定，会被分解。焯水的水必须倒掉，因为被分解后的农药产生了新的物质或许也有毒。
焯水的时间一定要短，1~2分钟即可，否则会破坏太多蔬果的营养成分。
文献数据：
焯水可去除果蔬表面近80%的农残。
新型方法
8、 果蔬洗涤剂、果蔬洗涤盐
效果有好有差；安全性
洗洁精只是表面活性剂，去污可行，去农残效果并不理想。
如今有不少专门的果蔬洗涤剂，是专门为去除果蔬农残而研发。配方中含有农残降解成分对农残去除效果很好。
缺点是安全性，皮肤**性等
大家会担心它是否破坏了果蔬的营养成分，是否会自身残留、农残降解产物是否造成二次污染。
商家宣传时一般会提供农残去除率的检测结果。大家必须明白，结果是在实验室的理想状态下得到的，在家使用时未必能达到那么高的去除率。而且报告中通常是选取两三种类型不同的农残进行实验，实际生活中碰到的农药种类更多，情况也更复杂。
文献数据：
某果蔬洗涤盐对吡虫啉和噻虫嗪的去除率高达99.59%和99.61%。
9、 臭氧清洗
强氧化性；效果好；注意4个缺点
市面上有部分果蔬清洗机是利用臭氧清洗。
臭氧入水后会释放出强氧化性的羟基自由基，能破坏许多农药分子的化学键，让它分解成小分子化合物，而且多数能溶于水，从而去除农残。
臭氧除了去除农残，还能杀菌，对果蔬有保鲜作用。
缺点：臭氧只能去除果蔬表面的农残，对渗透到内部的无能为力。农残分解后的小分子物质是否全都无毒，还有待进一步的研究来证实。臭氧处理可能会对叶类蔬菜的营养成分产生影响；家庭使用需小心臭氧污染，臭氧对眼睛、呼吸道都有**性。
文献数据：
臭氧处理蔬菜5分钟，随着臭氧浓度升高，蔬菜上的百菌清去除率为40%~100%
臭氧处理各类蔬菜，百菌清、腐霉利、氯氟氰菊酯的去除率为36%~96%
臭氧机的农残去除率
10、超声波清洗
效果明显，噪音大，小心营养损失
大多数家庭果蔬清洗机都是超声波清洗。
超声波的冲击剥离效应对果蔬去污、杀菌、去农残都有很明显的效果，果蔬表面不规则留下的清洗死角，超声波也能轻松解决。
同样只能针对果蔬表面的农残，吸附较深也没法去除。
超声波清洗有三大影响因素：功率、时间、温度。
一般来说功率越大，时间越长，温度越高，去除效果越好。
但实际使用会发现，时间过短去除效果不明显，时间过长又会破坏果蔬的营养和品质。
文献数据：
超声波去除叶菜中的氨基甲酸酯类农残，去除率高达92.7%
建议
没有一个方法是万能的。平时可以根据实际需要，搭配着组合使用。
不同果蔬使用的农药不同，最好能品种多样化，各个种类轮换着吃，减少同种农药的累积量。
如今农业上已禁止使用内吸性、毒性大的农药，允许的都是低毒高效易降解的农药，对于果蔬的清洗也不必过度忧虑。
主要参考文献：
[1]齐斌，梁海斌，乔丹，等.果蔬农残现状及其清洗去除方式研究进展[J].广州化工,2026,47（23）:43-45.
[2]宋佳，宋立华，陈悦，等.清洗方法对果蔬农药残留去除效果的影响[J].食品研究与开发,2026,38（20）:160-164.