三杯鸭是台湾的菜品。因为"三杯鸭"是台湾的传统名菜之一，主要原料是鸭肉，佐以酱油、米酒和香醇的芝麻油，并加入许多蒜末、姜末和罗勒叶，所以它是为数不多的以芝麻油为特色的台湾菜之一。三杯鸡也是以同样的方式制作的，但以鸡肉为基本原料。值得一提的是，三杯鸭的做法还具有很高的烹饪价值，除了美味之外，还具有很好的保健作用，如预防高血压、降血脂等。在当今时代，三杯鸭也在世界各地的餐桌上得到了广泛的认可和欣赏。
拓展好文：三明：高山上的新型蔬菜种植园
图为源来精致农业公司工作人员操控水肥一体化系统。
科学种植上规模
采收、分拣、装车、发货……此前，位于尤溪县汤川乡的市臻野生态农业科技有限公司生产基地一片忙碌。基地负责人廖逢兴边忙边说：“现在正是西红柿、葫芦、丝瓜、茄子大量上市的季节，每天发货5吨左右，有30多人在忙碌。下一批以叶菜为主，即将大规模上市。”
臻野农业于2025年入驻汤川乡胡厝村，先后流转土地460亩，其中230亩高标准大棚种植了各种瓜果蔬菜。汤川乡党委宣传委员朱玉英介绍，乡里还通过和县农业部门联合开展农民素质培训、推动标准化基地建设等方式，推动蔬菜产业发展。今年3月，为期5天的新型职业农民培训在胡厝村举办，参训人员达138名。
“去年主要是食用菌种植培训，今年是蔬菜农技培训，两年我都参加了，受益匪浅。”廖逢兴说，新型职业农民培训不仅培训农业技术，还讲析农业农村政策、互联网思维，起到了引领方向和拓展思路的作用。为了提高品质，臻野公司还聘请福建农林大学钟凤林教授等为顾问，在他们的牵线搭桥下组织员工到厦门、福清等地学习考察。
“大棚种植通过人工控制温度、湿度、光照时间及强度等，打造一个适合蔬菜生长的环境。促进蔬菜优质高产，适合标准化、规模化种植，通过全年轮作，有效提高土地利用率，增加效益。”廖逢兴介绍。
蔬菜品质如何把控？基地农产品纳入省农产品质量安全追溯监管信息平台管理，实现源头赋码、贴码**。县检测中心和乡镇检测站随时对基地蔬菜进行监测，并根据检测结果调整水肥，确保从菜篮子到菜盘子的安全。
新农技用上了中央系统
四川省源来精致农业科技有限责任公司在尤溪县汤川乡山兜村流转200多亩土地，通过引进以色列和我国台湾的技术、设施，建立蔬菜自动化栽培基地。目前，投资860万元完成60亩大棚建设。
“按市场订单种植，共有77个品种可供选择，第一批订单种植的油麦菜、意大利生菜，因为纤维含量更高、口感脆甜、易保存等优点，进入高端市场，卖出了好价格。”公司总王英介绍，去年应用生物科技完成土壤改良等，今年开始规模种植，受到市场欢迎。
源来精致农业已经在四川规模种植蔬菜21年，与朴朴、永辉等超市形成供销合作。去年，在永辉公司推荐下，源来精致农业到汤川考察，对当地的空气、水源、土壤进行了检测后，看中这里的好生态、好气候，在山兜村建起公司在福建的第一个蔬菜基地。
在控制蔬菜大棚种植的设备房内，工作人员通过操控中央系统，就能对农场进行施肥、灌溉、温控等工作。“过去，施肥很难精确控制，我们的大棚里预先铺设了滴灌、微喷系统，实现了均匀给水给肥，而且什么菜用什么比例的水肥都由电脑自动生成。”工作人员介绍，智能设备管理蔬菜大棚，浇水、施肥、通风、补光实现自动化，不用一个个大棚跑，提高了效率。