蔬菜农药太多怎么补救呢

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水冲水泡加手洗。

这种蓝色的东西是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。硫酸铜是水溶性的，用水浸泡和冲洗，去除效果很好。如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行。

如果在菜市场买回来的蔬菜有农药味道的话，应该用清水浸泡五分钟之后，假期水倒掉再重新加入清水里边发点儿小苏打，这样就有效的解除了农药的残留，或者用盐水重新起泡一次，这样的话就更有利于清除青菜上的韩流农药，确保蔬菜的既健康又营养。

随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10－15分钟，或用自来水浸泡30－60分钟，再用清水冲洗干净。

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：自来水中的氯可以去除部分的农药残留，一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入澹盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。一般用清水浸洗后，可去除蔬菜中残留农药的40%，西红柿可除90%以上。不过，水洗只能洗蔬菜表面的普通的水溶性的农药，起码两种是不能洗掉的。一种就是酸性农药，酸性农药会跟蔬菜反应，它粘在蔬菜的表面很紧。再有一个是有一些有渗透性的，它能够渗透到蔬菜的细胞里面去。这种东西用什么办法都是洗不掉的。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗乾净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

洗洁精洗：用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。但如果洗洁精未冲干净，反而有害。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒乾后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。**蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗乾净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

另外，日前市面上推出的“蔬果清洗臭氧机”，只能去除蔬果表面的农药，洗净力与水洗无异，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应反而会形成硝酸盐或亚硝酸盐，致毒且致癌。

参考资料：**.xiaobaixing.net/html/n_129.html

1、由于很多的农药都不耐水洗，如果误喷或者是多喷的话，用清水冲洗，就是一种可行的方法。如果喷施的浓度过大的话，要用喷雾器装满清水，反复冲洗的叶子，以便更好冲掉残留在表面的药剂。　　2、要结合浇水补充一些速效化肥，然后中耕松土，可促进高粱尽快恢复正常的生长发育。同时，叶面喷施0.3%～0.5%的**素、0.2%～0.3%的磷酸二氢钾可改善果树营养状况,增强根系吸收能力。　　3、高锰酸钾是一种强氧化剂，具有氧化分解的作用，如果喷施6000倍的高锰酸钾溶液的话，对于缓解农药也是一种有效的方法。　　4、剪去老叶和发白的叶子，重新长新的嫩叶。

拓展好文：蔬菜用药“雷区”多！ 发生药害，咋补救？

原标题：蔬菜用药“雷区”多！ 发生药害，咋补救？

蔬菜出现病害，急于治疗病害的菜农，往往会因喷药过频、浓度过大而出现药害，尤其逆境条件下，作物自身抗逆性差，药害发生的风险更高。出现药害症状后，若得不到及时缓解，症状会加重，严重时会导致绝产。

近日，很多菜农反映，蔬菜叶片脆、硬，不舒展，甚至干枯，不少都是药害导致。那么，出现药害后该如何快速应对呢？

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问题一：药剂种类混用过多引起的药害。

眼下，棚室内蔬菜容易出现多种病害混发的现象，但药剂混用要合理选择， 混配的种类不宜一次性过多，更不要随意加大用药量。多种病害混发时，可以进行分类防治，也可以同时选择发病重的两种病害进行不同的药物混合喷洒防治。确保用药既有效治病防病，也要保证植株的用药安全。

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问题二：常规喷药方式，效果不明显。

常规喷雾器使用时，需要配合水来稀释，用药量大，使用后会增加棚内湿度，效果差，且易出现药害。建议菜农选择 弥雾机、喷粉机、烟熏剂，或者配合使用 空气消毒片等，用药量减少，棚内湿度增加小，且药剂雾化程度高，分散均匀，覆盖面广，起到有效杀灭有害菌的作用。

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问题三：用药过频。

当前的棚室环境下，蔬菜新陈代谢慢，用药后，药液吸收利用率差，病害得不到有效缓解，短时间内再次用药时，就很容易出现药害了。

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问题四：叶面肥与农药混用也会引发药害。

在防治病害时，为提高叶片功能，菜农喜欢掺加叶面肥，叶面肥中往往含有大量的金属离子。但市面上药剂多复配药剂，易与金属离子发生反应，轻则降低药效，重则引起药害。所以， 喷施叶面肥时，要注意单独喷施，或者在混配叶面肥时先做试验，证明不会产生药害时再大面积使用。

发生药害，如何补救？

1、清水冲洗

对于过量用药或重复用药造成的药害，一旦发现应立即用大量清水淋洗，反复喷淋2-3次，尽量将蔬菜表面的药剂清洗掉，这 对内吸性较差的农药产生的药害效果比较好，而对于内吸性强的药剂效果不佳。

如果叶片出现了细胞或组织死亡干枯，应将药害严重的部位或中下部老叶去除。若是土壤中施药导致药害，需大水浸灌，以减少土壤中残留的农药，降低药害。

2.使用解毒剂或植物生长调节剂

根据引发药害的农药性质，采用不同的处理方法减轻药害。如喷施多效唑过量后，可通过喷施赤霉素缓解。一般情况下，可通过使用复合甲壳素、芸苔素、海藻素等进行叶面喷施，来缓解药害。

3、及时补肥

蔬菜发生药害后生长受阻，长势弱，要及时补充氮、磷、钾肥，可促使受害植株恢复。可以叶面喷施磷酸二氢钾溶液，或用0.3％**素液加0.2％磷酸二氢钾液混喷，每隔5-7天一次，连喷2-3次，均可显著降低药害造成的损失。

：北方蔬菜报、中国蔬菜等