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1、盐水虾的正宗做法？主料:丝瓜1根，小河虾10个
调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许
1.小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2.处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3.丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
4.锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
5.用滑虾的余油爆香蒜片。
6.爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
7.炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。
8.加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
2、一盘盐水虾要多少分量？盐水虾属于闽菜，是一种很常见的菜，这个才的主要特点就是鲜嫩好吃，我们在家做也很简单的，下面一起来看看盐水虾的正确做法吧。
盐水虾怎么做
食材：虾350g、小葱4根、姜片5-6片、盐适量、黄酒适量、水600ml
1、将虾冲洗干净
2、姜切片，小葱打结备用
3、锅内放水
4、水开后，放入姜片和小葱结
5、加入黄酒、盐
6、放入虾，煮至变色，大概2-3分钟
7、出锅装盘
8、再切些葱花
9、撒在虾面上点缀即可上桌享用。
3、盐水虾怎么做？步骤1
新鲜的大头虾一斤，现在的大头虾还不是很大，再过半个月虾就大量上市了。
步骤2
锅水注入清水，放入黄酒，葱姜，盐，盐要比平时烧汤的盐量多。
步骤3
水烧开后放入虾大火煮五分钟即可，注意别煮太久，煮太久虾会失去弹性。
步骤4
装碗上桌，开吃，简单美味，清淡不寡淡，很鲜美。
步骤5
虾须我特地没剪，吃的时候须一拎，虾就出来了，盐水虾连汤带水一起浸在碗里，会更入味，因为是新鲜的虾，我买回来就下锅煮了，然后因为这是道夏天吃的菜，煮好后放冰箱冷藏风味更佳。
4、盐水虾家常做法？用料：基围虾500克
辅料：葱1根，姜3片，八角1个，桂皮1小段，花椒1匙，盐1匙，料酒1匙，
烹饪步骤：
1.准备材料。
2.虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
3.锅里倒入足量清水，放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒，将水煮开。
4.放入处理好的虾。
5.大火煮沸即可关火出锅，
5、盐水大虾一个多少克？盐水大虾一个是80克左右。
在所有的淡水虾里面，盐水大虾属于是重量比较大的品种，且盐水大虾可以大范围的人工养殖，肉质鲜嫩
原标题：舌尖上的威海：这四大经典美食，一定不要错过哟！
四季威海，康养福地。宜居的城市环境和丰富的物产，造就了独具威海地方特色的康养菜品。以威海本地食材为主的康养威海菜，美味与营养并重，体现了浓浓的威海风情。
01葱烧海参
菜品 色 泽呈 酱褐色，选用威海刺参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
02清蒸牡蛎
“凉水蛎子，热水蛤蜊”，一句老话，道出了威海人对鲜美牡蛎的最淳朴的推崇。威海的海域水质优良，微生物丰富，光照温度皆适宜，是国内极少能达到生食标准的水域之一，也是名副其实的海洋牧场。
而食用牡蛎亦无需繁复雕琢，清蒸取其本味便已是至鲜。不用其他的加工，清蒸后的牡蛎，一口吃下，甜鲜充满**，引爆味蕾。这道鲜咸味美，养精培元的清蒸牡蛎，是不可错过的威海美食。
03盐水大虾
盐水大虾是家喻户晓的家常菜，其制作过程快捷方便，深受大家的喜欢。大虾性温补，入肾、脾经，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效，不仅能够调节神虚体弱，其富含的虾青素更是一种抗氧化剂，对人体大有裨益。
盐水大虾不仅美味多汁，还含有丰富的营养价值。虾**有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。
04老醋蛰头
在威海，如果想选一道清爽的开胃菜，非老醋蛰头莫属。老醋蛰头是胶东美食的代表菜之一，因其一口咬下便能发出“嘎吱嘎吱”的响声，再加上陈醋和蛰头混合而成的浓郁鲜气，令人难以忘怀。
选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻，一道美味的老醋蛰头大功告成。
蛰头脆嫩，醋香浓郁，爽口开胃。这道菜不仅营养丰富，还含有大量的维生素、蛋白质和脂肪，有助于降低血压，润肠通便。